Description du stage
LIEU : À 15 minutes de Die et à 5 minutes du joli village médiéval de Châtillon-en-Diois, le Château Saint-Ferréol a été rénové pour en faire un lieu d’accueil préservé, idéal pour découvrir les plantes.
CUISINE : vous profiterez des belles repousses et fruits, cadeaux de l’automne, en participant à l’élaboration de bons petits plats à base de plantes sauvages. Notre cuisinière concoctera les autres repas, végétariens à bases de produits locaux et bios. Saveurs et santé dans nos assiettes !
PLANTES SAUVAGES : au cours de promenades et d’activités ludiques, vous apprendrez à reconnaître des plantes de nos régions, remarquables pour leurs vertus nutritives et gustatives. Vous découvrirez aussi les plantes aromatiques du Diois, dont certaines sont cultivées à proximité du domaine.
DÉTENTE : Le mercredi après-midi, un temps libre vous permettra au choix de visiter Chatillon ou Die, de déguster le vin régionnal dans les caves ou bien de vous balader le long de la rivière… Une soirée enchantée (musique et chants) est prévue le mercredi soir.
Programme
LUNDI
9h00 – 11h00 : arrivée sur le lieu et installation
11h00-11h30 : cercle d’accueil
12h00 : Déjeuner
13h30-16h00 : promenade à la rencontre sensorielle des plantes
16h15-16h45 : pause-collation
17h00-19h00 : apports théoriques et jeux sensoriels autour des plantes
19h30 : dîner
MARDI
8h30 : petit-déjeuner
10h00-12h00 : promenade à la rencontre sensorielle des plantes aromatiques
12h30 : déjeuner au gîte ou au départ des randonnées
14h00-16h00 : balade botanique et cueillette (sûre et respectueuse)
16h15-16h45 : pause-collation
17h00-19h00 : tri, découpe et cuisine en commun
19h30 : dîner
MERCREDI
8h30 : petit-déjeuner
9h30 – 10h30 : balade botanique et cueillette
10h45-12h45 : tri, découpe et cuisine en commun
13h00 : déjeuner
Après-midi libre (possibilité de visiter Chatillon ou Die, de déguster le vin régionnal dans les caves ou bien de se balader le long de la rivière…)
19h00 : dîner
20h30 : soirée enchantée
JEUDI
8h30 : petit-déjeuner
9h30 – 11h30 : atelier « garder une trace des plantes » (photo, aquarelle, herbier)
12h30 : déjeuner
14h00 – 16h00 : atelier conservation des plantes (confitures, sirops, lactofermentations, séchage)
16h15-16h45 : pause-collation
17h00-18h00 : cercle de clôture
Informations complémentaires
Groupe limité à 14 personnes maximum.
Nous privilégions l’expérience directe de nos sens, dans la rencontre des végétaux par la vue, le toucher, l’odorat et bien sûr le goût. Le calme et la beauté du lieu, propices à la contemplation, seront aussi une aide pour nous ressourcer et nous relier à la/notre nature.
Les soupes, gratins, salades fleuries et délicieux desserts que vous dégusterez vous feront découvrir des saveurs nouvelles et originales, faciles à reproduire à votre retour.
Une partie des activités se déroule entièrement en plein air : promenade, identification, cueillette. Aussi, pensez à amener : chaussures de marche, pull, kway (au cas où), casquette ou chapeau, tablier de cuisine (éventuellement), 4 ou 5 sacs en toile ou papier pour la cueillette, bloc-note, stylo, scotch (pour coller les échantillons de plantes), canif ou ciseaux, lampe de poche.
Les repas sont végétariens et cuisinés à partir de produits frais et locaux. Merci de prévenir en cas de régime alimentaire particulier.
Le dîner du mardi et le déjeuner du mercredi sont préparés par les stagiaires, à partir de la cueillette effectuée préalablement.
L’hébergement de fait en chambre double (chambre individuelle en supplément selon disponibilité). Sanitaires et salles de bain partagés.
Les horaires sont donnés à titre indicatif et pourront être adaptés, notamment en fonction des conditions météorologiques.
Le mercredi soir, une « soirée enchantée » est prévue, organisée par nos hôtes, professeurs de musique et de chant.
Prix du séjour : 570 €
Acompte de 200€ à l’inscription, solde au début du stage.
Le prix du séjour comprend :
L’hébergement en chambre de deux
La pension complète pour 4 jours (3 nuits)
Draps et serviettes de toilette
L’enseignement et les ateliers
La soirée enchantée du mercredi
Non compris :
Le supplément chambre individuelle (+20 € par nuit, selon disponibilité)
Conditions d’annulation (sur demande écrite) : 30 jours et plus avant le début du stage, abandon de la moitié de l’acompte. Moins de 30 jours avant, abandon de la totalité de l’acompte.
Vos interlocuteurs
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Cathy Skowronski a rencontré les plantes dans les Cévennes de son enfance. Passionnée par le lien entre l’homme et la nature, elle est depuis près de deux ans en formation avec François Couplan, spécialiste des plantes mondialement reconnu et grand amateur de gastronomie sauvage. Fille de cuisinier, elle aime élaborer et partager de bons petits plats au quotidien. Enseignante de métier, elle animera avec Lionel les promenades botaniques, jeux sensoriels et la préparation des repas que vous confectionnerez après les cueillettes de plantes sauvages.
Issu d’une famille de santonniers, Lionel Scaturro s’est formé dans la céramique pour travailler dans l’entreprise familiale, puis l’a enseignée pendant 5 ans. Le travail de la terre l’ayant toujours passionné, il s’est dirigé vers le métier de paysagiste, qu’il exerce depuis plus de dix ans. Son amour pour la vraie nature, la sauvage, et celle qui se mange, l’entraînera sur les bancs de la formation de trois ans avec François Couplan. Sa bonne humeur vous accompagnera le long des chemins à la découverte de toutes ces merveilles que la nature nous sert sur un plateau. Il animera les différents ateliers aux côtés de Cathy, et vous fera découvrir les bases des plantes aromatiques et médicinales.
Isabelle et Thibaud sont nos hôtes. Elle est professeur de chant et lui professeur de piano et de guitare d’accompagnement. Ils ont rénové une partie du Chateau Saint-Ferréol pour en faire un lieu tourné vers la culture (chant, musique, danse, peinture…) et les pratiques de transformation personnelle telles que le yoga. Chanteuse et musicien ils ont à coeur de partager la musique qu’ils aiment en version duo (Bel et Bo) ou accompagnés par d’autres musiciens (Blue Bird trio et groupe écolo-zyk Gaffe).
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Christine, d’origine néo-zélandaise, régalera nos papilles, en proposant une cuisine végétarienne créative, basée principalement sur des produits locaux et bio.
Comment venir
Train : compter une heure de trajet depuis Valence. Nous pourrons venir vous chercher à la gare de Die. Le Château est situé à 15 minutes de la gare.
Route : Valence 1h20, Grenoble 1h40, Lyon 2h30, Marseille 2h50.